Menus à 29,85 euros
Tartare de féra fraiche et fumé du Léman, petite salade de rate à l’huile de noix, crème de raifort
Ou
La salade de foie gras de canard de
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La suggestion du marché
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Le kougelhof façon pain perdu, gelée de cassonade et sorbet quetsches, crème légèrement quetschée
Menus à 44,50 euros
Le foie gras de canard de
Ou
La salade de homard et haricots vert à la crème d’estragon
jus réduit en vinaigrette et cervelas de seiche à l’encre noire
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La marée du moment
Ou
Un filet de bœuf de France, sauce vin rouge et cocotte de légumes luttée au feuilletage
Ou
Le demi-pigeonneau de Mr Mougeolle rôti et escalope de foie gras chaud de canard
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Desserts au choix
Menus à 58 euros
La salade de homard et haricots vert à la crème d’estragon, jus réduit en vinaigrette et cervelas de seiche à l’encre noire
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L’escalope de foie gras chaud de canard, choux rouge acidulé et sorbet betterave rouge
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La marée du moment
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Le ris de veau aux écrevisses
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Raviole de munster au beurre de gewürztraminer et cumin
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Les desserts de
