Le Bistrot

Ancien relais de poste situé sur l'axe principal entre Colmar et Munster, La Nouvelle Auberge a gardé sa fonction originelle en servant le midi dans le Bistrot du rez-de-chaussée des menus et une cuisine du marché basée sur un rapport qualité prix très rigoureux.

Une cuisine vivante, passionnée, heureuse et gourmande

L'âme de cette cuisine, c'est aussi sa région, celle de la Vallée de Munster, un écrin de nature préservée au coeur de l'Alsace. Le chef puise ainsi naturellement dans cette proximité, une culture de partage qui se décline non seulement dans le restaurant gastronomique étoilé, mais aussi dans ce bistrot de village où se retrouvent chaque jour les stammtisch -les habitants du coin- autour de la cuisine du chef. Il entretient ainsi un lien humain très fort avec ceux qui l'entourent, créant avec sa femme Martine, un véritable esprit d'équipe, où chaque membre de la brigade est soutenu pour donner le meilleur de lui-même.

Le Bistrot est ouvert les mercredi, jeudi, vendredi et samedi midi, de 12h à 13h30, en juillet et août.