Martine Leray

"Pour moi, une carrière de restaurateur ne s'envisage qu'à deux. Dans ce métier, on reçoit tous les jours, deux fois par jour et, nous, on a toujours voulu garder cet esprit "comme à la maison", avec la même envie, la même attention pour nos clients que pour nos amis ou notre famille."

L'épouse et la partenaire

Bernard rencontre Martine qui travaille comme chef de rang au restaurant "A la ville de Lyon" chez le chef Philippe Bohrer, un ancien de Loiseau. Elle devient son épouse et sa partenaire et ensemble, ils décident de reprendre La Nouvelle Auberge en 1995.

Au-delà de l'affection et du soutien mutuel qu'ils s'apportent, Martine est le maître d'hôtel. Chef d'entreprise avec Bernard, elle organise la vie du restaurant, en veillant à maintenir cet esprit de famille qui leur est si cher. Elle occupe également la fonction de sommelier et sa carte des vins aussi précise qu'exigeante concourt aussi à la renommée des deux restaurants.