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Menus
Suggestion de produits selon la saison. Pour connaître la carte en cours, nous contacter par email.
Suggestion de produits selon la saison. Pour connaître la carte en cours, nous contacter par email.
Suivant les produits et son inspiration, le chef vous propose :
Trois plats et un dessert
Saumon Ecosse label,
mariné huile d'olive et aneth
petite salade d'haricots verts et petits pois de notre maraicher
Filet de Bar
rosace de courgettes et ratatouille de notre maraicher,
sauce vierge
Ou
Pièce de boeuf maturée (aloyau),
sauce vin rouge
Dessert au choix
Accords mets et vins, 23 euros
Gambero Rosa crues assaisonnées d'huile d'olive et citron,
fenouil cuit et cru,
mousse de chèvre de la Vallée
La Féra du Léman,
duxelles et espuma de champignons
essence de poissons blancs aux champignons crémée
Dos d'agneau label Rouge et sa samoussa de navarin,
compression de légumes de ratatouille,
jus d'agneau relevé d'un pesto
Ou
Filet de Bar,
écrasée de pommes de terre et courgettes de notre maraicher,
sauce vierge
Dessert au choix
Accords mets et vins, 29 euros
Féra marinée et mousse froide des ventrêches,
amandes grillées, herbes fraiches et champignons de Paris crus
Escalope de foie gras chaud de canard,
tapenade d'olives vertes et bouillon
Filet de barbue de Bretagne, jus de crustacés,
petits pois, fèves et haricots verts, menthe fraiche
Pomme de coeur de ris de veau, jus gouteux,
noix et graines de courges torréfiées
carottes nouvelles de notre maraicher
Ou
Filet de Bar,
écrasée de pommes de terre et courgettes de notre maraicher,
sauce vierge
Dessert au choix
Au choix du gastronome
