Depuis l’ouverture de notre table, en 1995, Martine a sélectionné une carte des vins à la fois large par son nombre de références, et précise car personne ne peut mieux anticiper qu’elle, les accords avec la cuisine du Chef. Le choix est sûr, jouant à la fois sur des vins de référence et d’autres, moins connus – affranchi de toute contrainte pour n’être qu’au service du goût -tout comme la cuisine de Bernard.

Charlotte continue ce travail avec passion et minutie. Ses expériences en France et à l’étranger, dans des tables étoilées et des bars à vins, lui ont donné une connaissance large et approfondie des différents types de vins et régions viticoles. Constamment à l’affût des dernières tendances et découvertes, elle goute et retient ces grands vins tout comme ces cuvées confidentielles pour proposer une sélection rigoureuse et audacieuse.

La carte des vins fait bien sûr une large part à l’Alsace dont les vins sont proposés par terroir, de même qu’aux spiritueux et eaux-de-vie locales; mais sont aussi bien représentés les vins de la Vallée du Rhône et leurs sélections parcellaires, la Bourgogne, la Champagne, la Loire, le Languedoc, le Sud-Ouest et Bordeaux, avec quelques spécialités de Corse, du Jura ou de l’étranger. Une carte complète et à la portée de tous les budgets, privilégiant les bons rapports prix-plaisir.