Entdecken Sie die Menüs unseres mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Gourmet Restaurants, in dem kulinarische Leidenschaft und Kreativität miteinander harmonieren, um Ihnen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten. Diese Menüs wechseln regelmäßig, je nachdem, was gerade eingetroffen ist. Vom Geschäftsessen bis zur besonderen Feier am Abend – unsere Menüs sind so konzipiert, dass sie jedem Anlass gerecht werden.
Produktvorschläge je nach Jahreszeit.
Wir lassen Sie in unsere kulinarische Identität eintauchen.
Die Produkte können sich täglich ändern.
Je nach den Produkten und seiner Inspiration bietet Ihnen der Chef folgendes an
Drei Gänge und ein Dessert
Blumenkohlcremesuppe mit verschiedenen Toppings
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Flan mit Pariser Pilzen, Pfifferlingen und Sommertrüffeln
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Ratatouille-Gemüsegericht
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Dessert nach Wunsch
Perfekt gegartes Forellenfilet,
Schnittlauch-Sahnesauce, Erbsen aus unserem Gemüsegarten
oder
Foie gras und grüne Bohnensalat, Rohschinken aus dem Tal
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Goldbrasse mit Sauce Vierge,
Zucchiniröschen und Ratatouille
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Bretonisches sablé, Zitronencreme,
Zitronensorbet und Zitronenschaum
Blaue Krabbe aus dem Mittelmeer,
Tagliatelle aus Daikon-Rettich, schwarzem Rettich und kleinen rosa Radieschen,
Daikon-Rettich-Püree mit frischem Ziegenkäse aus dem Vallée, Orangenvinaigrette
Oder
Terrine aus Entenstopfleber aus Frankreich
Reduktion aus Schalotten-Chutney mit Rotwein, Hagebuttengel
geröstetes Briochebrot
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Féra aus dem Genfer See von unserem Freund Eric,
Duxelles aus Champignons,
Essenz aus Weißfisch mit Gelbwein
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Lammfleisch mit Label Rouge,
Samosas aus Navarin-Fleisch
mit Ratatouille-Gemüse
oder
Saint-Pierre Fisch und Pfifferlinge,
Grüne Krabben- und Pfifferlingsbrühe
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Dessert nach Wunsch
Kaviar von Kaviari,
auf einem Tartar aus Gambéro und Austern,
Blumenkohl, Romanesco, Brokkoli und Buchweizen
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Blauer Hummer,
Erbsen und Salicornia
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Féra aus dem Genfer See und Sommertrüffel,
Duxelles aus Champignons,
Essenz von Weißfisch in Gelbwein
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Elch aus dem Elsass,
Kirschen, Walnüsse und geröstete Mandeln
Oder
Kalbsbries, würziger Jus,
Karotten und Pfifferlinge
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Dessert nach Wunsch
Nach Wahl des Gastronomen, ein Hauptgang und ein Dessert
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