Restaurant „La Nouvelle Auberge“ – 9 route Nationale 68230 Wihr-au-Val – Tel +33 (0)3.89.71.07.70
Entdecken Sie die Menüs unseres mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Gourmet Restaurants, in dem kulinarische Leidenschaft und Kreativität miteinander harmonieren, um Ihnen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten. Diese Menüs wechseln regelmäßig, je nachdem, was gerade eingetroffen ist. Vom Geschäftsessen bis zur besonderen Feier am Abend – unsere Menüs sind so konzipiert, dass sie jedem Anlass gerecht werden.
Produktvorschläge je nach Jahreszeit.
Wir lassen Sie in unsere kulinarische Identität eintauchen.
Die Produkte können sich täglich ändern.
Je nach den Produkten und seiner Inspiration bietet Ihnen der Chef folgendes an
Drei Gänge und ein Dessert
Blumenkohl, romanesco und Brokkoli
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Arbeiten mit Stangensellerie
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Ratatouille-Komposition
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Dessert nach Wunsch
Salat aus Foie gras und grünen Bohnen,
Rohschinken
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Fisch,
Zucchini,
Bouillabaisse-Fond
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Bretonisches sablé, Zitronencreme,
Zitronensorbet und Zitronenschaum
Marinierte Féra,
Bauchfleisch nach Mettwurst-Art,
Bio-Zitronen-Dressing, geröstete Mandeln
Oder
Terrine aus Entenstopfleber aus Frankreich
Reduktion aus Schalotten-Chutney mit Rotwein, Hagebuttengel
geröstetes Briochebrot
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Fisch je nach Fang,
eine Brühe mit Meeresaroma und Petersilie
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Bio-Lamm,
Ratatouille-Kompression, Samosa mit Navarin-Füllung
Oder
Fisch,
Zucchini, Bouillabaisse-Fond
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Dessert nach Wunsch
Kaviar von Kaviari,
Buchweizenkeks und Frischkäse,
neue Kartoffeln aus Noirmoutier,
dicke Algencreme
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Blauer Hummer,
Brühe aus den Schalen
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Mit der Angel gefangener Fisch,
Bouillabaisse-Saft, Safran aus dem Elsass
oder
Elsässisches Reh,
Wildbraten und Rote Bete,
Kirschen und Bio-Grieß mit Quark
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Dessert nach Wunsch
Nach Wahl des Gastronomen, ein Hauptgang und ein Dessert
La Nouvelle Auberge 2023 – Mentions légales – Presse