Entdecken Sie die Menüs unseres mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Gourmet Restaurants, in dem kulinarische Leidenschaft und Kreativität miteinander harmonieren, um Ihnen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten. Diese Menüs wechseln regelmäßig, je nachdem, was gerade eingetroffen ist. Vom Geschäftsessen bis zur besonderen Feier am Abend – unsere Menüs sind so konzipiert, dass sie jedem Anlass gerecht werden.
Produktvorschläge je nach Jahreszeit.
Wir lassen Sie in unsere kulinarische Identität eintauchen.
Die Produkte können sich täglich ändern.
Je nach den Produkten und seiner Inspiration bietet Ihnen der Chef folgendes an
Drei Gänge und ein Dessert
Sellerie
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Rund um einen Champignon
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Bio-Grieß, Gemüse und grüner Spargel
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Dessert nach Wunsch
Salat aus Foie gras und Kürbis,
Rohschinken aus dem Tal
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Skrey, Risotto mit Bärlauch
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Bretonisches sablé, Zitronencreme,
Zitronensorbet und Zitronenschaum
Fleisch der Blauen Krabbe,
gewürzt mit einer leichten weißen Mayonnaise,
grüner Spargel und Reistüftchen mit Tintenfischtinte
Oder
Terrine aus Entenstopfleber aus Frankreich
Reduktion aus Schalotten-Chutney mit Rotwein, Hagebuttengel
geröstetes Briochebrot
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Jakobsmuschelspieß,
Orangen-Safran-Vinaigrette, Sellerie und Endivien
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Lammfleisch mit rotem Gütesiegel,
Bio-Grieß und Gemüse der Saison, Samosa mit Navarin
Oder
Meeresfrüchte je nach Verfügbarkeit,
Pariser Pilzflan, Weißwein- und Gelbweinsauce, Morcheln
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Dessert nach Wunsch
Kaviar von Kaviari,
auf einem Tartar aus Jakobsmuscheln und Austern,
Blumenkohl, Romanesco, Brokkoli und Buchweizen
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Colimaçon-Schneckensuppe,
Knoblauch-Petersilien-Jus, Rinderconsommé in einer Tasse,
eine Scheibe Toast mit Schneckenfrikassee
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Blauer Hummer,
Brühe aus den Schalen
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Kalbsbries, Morcheln
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Pfirsiche aus dem Genfer See,
Pariser Pilzflan, Weißwein- und Gelbweinsauce
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Dessert nach Wunsch
Nach Wahl des Gastronomen, ein Hauptgang und ein Dessert
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